admin: cancel a pending order, refund a paid one

There was no way to take an order back: staff could only edit the
status by hand, and turning 'paid' into 'failed' left the credits,
heart days or subscription days the order had given. Two OrderAdmin
actions now do it:
- cancel a pending order (a payment that does arrive later still counts);
- refund a paid order, after a confirmation page: takes back the pack's
  unspent credits (never below zero), its heart days, or the plan's
  subscription days, and undoes the referrer's commission.
The money itself is returned in the Zarinpal / Bazaar panel; the action
says so. Status is read-only in the order form. Steps in
docs/operations.md.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

docs/operations.md

@@ -177,6 +177,26 @@ callbackِ زرین‌پال، برگشت از پرداخت، `BAZAAR_REDIRECT_U
 مرحله‌ی ۳ را فقط یک پرداختِ واقعی ثابت می‌کند؛ تا آن انجام نشده، پرداخت را
 «کار می‌کند» ننویسید.
 
+## لغو و بازپرداختِ سفارش (از پنلِ ادمین)
+
+از ۲۰۲۶-۱۰-۰۲. همه از `/admin/payment/order/` انجام می‌شود و SSH لازم نیست:
+
+1. سفارش را با شماره‌اش یا شناسه‌ی کاربر (`user_id`) پیدا کنید. شماره‌ی فاکتورِ `TD-000123` یعنی سفارشِ ۱۲۳.
+2. تیکش را بزنید و از فهرستِ «Action» یکی را انتخاب کنید:
+   - **«لغوِ سفارشِ در انتظار»**: برای سفارشی که هنوز پرداخت نشده. پولی جابه‌جا نشده است. اگر کاربر
+     همان لحظه در درگاه پرداخت کرده باشد، تأییدِ زرین‌پال سفارش را دوباره «پرداخت‌شده» می‌کند و او چیزش را می‌گیرد.
+   - **«بازپرداخت»**: برای سفارشِ پرداخت‌شده. اول یک صفحه‌ی تأیید می‌آید. بعد از تأیید، سفارش
+     «بازپرداخت‌شده» می‌شود و هر چه داده بود تا جایی که هنوز مانده پس گرفته می‌شود: سوال‌های
+     خرج‌نشده‌ی همان بسته (موجودی منفی نمی‌شود)، روزهای قلبِ نامحدودِ همان بسته، یا روزهای همان اشتراک.
+     پورسانتِ معرف هم برمی‌گردد. پیامِ بالای صفحه می‌گوید دقیقاً چه چیزی پس گرفته شد.
+3. **خودِ پول را این دکمه برنمی‌گرداند.** پول را در پنلِ زرین‌پال برگردانید. خریدِ کافه‌بازار هم از
+   سمتِ خودِ بازار برگردانده می‌شود.
+
+وضعیتِ سفارش در فرمِ ادمین فقط‌خواندنی است. اگر وضعیت را با دست از «پرداخت‌شده» به «ناموفق» عوض
+می‌کردید، اعتبار و اشتراکی که سفارش داده بود سرِ جایش می‌ماند. کاربر بازپرداخت را در صفحه‌ی
+«پرداخت‌ها و فاکتورها» می‌بیند. کد در `payment/services.py` (`refund_order`، `cancel_pending_order`)
+است و تست‌هایش در `payment/tests_refund.py`.
+
 ## ورودِ توسعه‌دهنده‌ها (بدونِ سرویسِ پیامک)
 
 تا وقتی `KAVENEGAR_API_KEY` ست نشده، با `DEBUG=0` هیچ‌کس نمی‌تواند با شماره