deploy.sh: health check through the gunicorn socket, optional DEPLOY_BUNDLE when Gitea is unreachable

From the server the public URL goes through ArvanCloud and returned 504/000 (2026-10-07), so the
final health step failed even for a healthy service. It now asks the gunicorn socket (path read from
the unit) with our Host header first. DEPLOY_BUNDLE=<file> fetches from a git bundle instead of Gitea,
only when set explicitly; without it an unreachable Gitea still stops the deploy.

Tested: probe_health against a throwaway unix-socket server and a dead URL (bash -n clean).
Not tested: the whole script end to end, until the next deploy.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5.5 <noreply@anthropic.com>

CLAUDE.md

@@ -830,11 +830,12 @@ migrationها اعمال شدند، سه‌یار و `nextLessonId` از بیر
 بی‌بکاپ migrate نمی‌شود)؛ روی سرور هم اجرا شد (۲۰۲۶-۱۰-۰۷، `integrity_check: ok`). بیرون از ماشین بکاپی
 نیست.
 
-**⚠️ دیپلو از ۲۰۲۶-۱۰-۰۷ به‌خاطر Gitea:** از روی خودِ سرور `https://gitea.tadrisino2.ir` (حل‌شده به IPهای
-ArvanCloud) ۵۰۴ می‌دهد، پس `deploy.sh` در `git fetch` می‌ایستد. آن روز کد با `git bundle` (از لپ‌تاپ،
-`scp` به `.deploy-backups/`، `git fetch <bundle> main:refs/remotes/origin/main`، هشِ کامیت مقایسه شد،
-`git reset --hard origin/main`، `SKIP_PULL=1 ./deploy.sh`) رسید. علتِ ۵۰۴ پیدا نشد (مسیرِ آروان↔سرور؛ از لپ‌تاپ ۲۰۰)؛
-مرحله‌ی «بررسیِ سلامت»ِ `deploy.sh` هم از داخلِ سرور همیشه شکست می‌خورد (همان مسیر). سلامت را از بیرون بسنجید. `sqlite3` روی سرور نصب نیست — برای بکاپِ دستی با `venv/bin/python` و
+**⚠️ Gitea از روی سرور:** از ۲۰۲۶-۱۰-۰۷ `https://gitea.tadrisino2.ir` از خودِ سرور (حل‌شده به IPهای
+ArvanCloud) ۵۰۴ می‌دهد و از لپ‌تاپ ۲۰۰؛ علتش پیدا نشد (مسیرِ آروان↔سرور). `deploy.sh` در `git fetch` می‌ایستد.
+راه: `DEPLOY_BUNDLE` (بخشِ «دیپلو» در `docs/operations.md`)، با مقایسه‌ی هشِ کامیت. مرحله‌ی «بررسیِ سلامت»
+حالا از سوکتِ gunicorn می‌سنجد و از داخلِ سرور هم کار می‌کند.
+
+`sqlite3` روی سرور نصب نیست — برای بکاپِ دستی با `venv/bin/python` و
 `sqlite3.Connection.backup()` بگیر، نه با `cp`.
 
 بخش‌های تاریخیِ زیر به‌ترتیبِ زمان نگه داشته شده‌اند چون درس‌هایشان هنوز معتبر است؛